Ózonos fertőtlenítés
A hordók ózonos fertőtlenítését az Oenocat CAT-FK-36 generátorral végzem. Az ózon gáz hatására a baktériumok, gombák, vírusok és a spórák sejtmembránja szétbomlik. A fertőtlenítési folyamat sokkal kedvezőbb, mint a kémiai fertőtlenítő szerek, hiszen gyorsan lebomlik és nem hagy maga után szermaradványt. A szerves vegyületekkel való reakció során a lehetséges bomlástermékeknek, mint például a karbonsavak, aldehidek, ketonok, nincs egészségkárosító hatásuk.
Fotó: ©Anseros
Az ózon akár 6-8 mm mélyen is kifertőtleníti
a hordó dongáit!
A fertőtlenítés előnyei:
- Az ózon hatásos a baktériumokkal, gombákkal, vírusokkal szemben is
- Az ózon gyorsabb inaktiváló folyamatot tesz lehetővé, mint más fertőtlenítőszerek
- Az évenként egyszeri ózonnal való fertőtlenítés megnöveli a hordó élettartamát
- Az ózon gyorsan bomlik O2-re, így nem hagy maga után bomlásterméket
- A Brettanomyces élesztőket a hordó dongáiban akár 8mm mélységig elpusztítja
- Az illósodást okozó baktériumokat elpusztítja
- Az ózon oxidálja a kellemetlen illatanyagokat is
A fertőtlenítés hátránya:
- A kezelés csak fertőtlenítésre alkalmas, nem távolítja el a borkövet, finomseprő maradványt, egyéb fizikai szennyeződéseket
- Az ózonos kezelés előtt szükséges egy alapos hordómosás gőzzel, vagy magas nyomású hordómosóval
