Ózonos fertőtlenítés
A hordók ózonos fertőtlenítését az Oenocat CAT-FK-36 generátorral végzem. Az ózon gáz hatására a baktériumok, gombák, vírusok és a spórák sejtmembránja szétbomlik. A fertőtlenítési folyamat sokkal kedvezőbb, a kémiai fertőtlenítő szereknél, hiszen gyorsan lebomlik és nem hagy maga után szermaradványt. A szerves vegyületekkel való reakció során a lehetséges bomlástermékeknek, mint például a karbonsavak, aldehidek, ketonok, nincs egészségkárosító hatásuk.
Fotó: ©Anseros
Az ózon akár 6-8 mm mélyen is kifertőtleníti
a hordó dongáit!
A kezelés előnyei:
Az ózon hatásos a baktériumokkal, gombákkal, vírusokkal szemben is
Az ózon gyorsabb inaktiváló folyamatot tesz lehetővé, mint más fertőtlenítőszerek
A mikroorganizmusok nem lesznek rezisztensek az ózonnal szemben
Az évenként egyszeri ózonnal való fertőtlenítés megnöveli a hordó élettartamát
Az ózon gyorsan bomlik O2-re, így nem hagy maga után bomlásterméket
A Brettanomyces élesztőket a hordó dongáiban akár 8mm mélységig elpusztítja
Az illósodást okozó baktériumokat elpusztítja
Az ózon oxidálja a kellemetlen illatanyagokat is
A kezelés hátrányai:
A kezelés csak fertőtlenítésre alkalmas, nem távolítja el a borkövet, finomseprő maradványt, egyéb fizikai szennyeződéseket
Az ózonos kezelés előtt szükséges egy alapos hordómosás gőzzel, vagy magas nyomású hordómosóval